“营养配餐师”职业资格认证培训
    

      随着经济的发展，物质生活水平的提高，城市人群的饮食结构逐渐向高蛋白、高脂肪饮食发展。肥胖、高血压、脂肪肝、心脑血管病、痛风等与饮食有关的疾病发病率逐年增高，都市人群的亚健康问题越来越受重视。
　   营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员，是保证公共营养与健康的国家职业准入工种。即将颁布的《国民营养条例》规定：100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再仅由厨师直接配制，而需在营养师的指导下共同完成；300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。国家旅游总局目前规定在2008年奥运之前，所有参加接待奥运的单位，必须配有2～3名营养配餐员。另外众多的医疗机构、食品生产、销售企业以及社区的工作人员，都急需掌握营养保健知识。可见营养配餐员的发展市场巨大，前景广阔。

营养配餐员就业方向包括：
健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等与营养有关的工作。

一、培训内容：
　　 （1）常见烹饪原料的基础知识；（2）食品营养基础知识；（3）食品安全及食物中毒及其预防（4）餐饮成本核算知识（5）有关法律知识与职业道德 （6）营养配餐的准备（7）营养食谱的制定（8）营养餐的制作（9）膳后总结（10）营养计算软件的应用。

二、职业等级及报名资格：
本职业共设中级、高级、技师三个级别；中级营养配餐师报考条件：（具备以下条件之一者）

（1）取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中级以上职业学校本职业（专业）毕业证书。（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。

三、结业待遇：
　　 学员可参加营养配餐师（员）全国统一考试，考试合格者，由国家劳动和社会保障部颁发《营养配餐员国家职业资格证书》，全国通用，就业有效。

四、师资力量：均由教学和实践经验丰富的著名营养学专家及知名营养学医师主讲